3 ביולי 2009 סלט שטח צבעוני
גם כשאני בשטח יש מאכל שאני עושה לי בצ'יק.
סלט קיצי אהוב עלי ממש, לצערי איני זוכר למי לתת קרדיט, אבל אימצתי אותו לפני שנים רבות. הוא סלט סגול כתום הבנוי משני מותגים חשובים סלק (מלשון סלקום) סגול. ומנגו כתום (מלשון אורנג'). השילוב הצבעוני המהמם של שני מרכיבים אלה עושה לצמחוניים שבנו שולחן שמח וטעם מעודן. במרקם נעים לנגיסה, לעיסה ולשון ורודה.
אז מה עושים? לאדם כמוני (שאוהב את זה) צריך שני סלקים טריים. בגודל אגרוף. סלקים אגב, כמה קטנים ככה טובים יותר. יותר עגולים ממאורכים, צבע חיצוני כהה, קשים כמו טירונות שייטת וקליפתם דקה וחלקה. לא ללכת על גדולים רכים/מידלדלים כאלה עם עור לבנבן.
מנגו אחד בגודל אגרוף אבל של מוחמד עלי. יענו גדול. מאלה שכשפותחים אותם, עולה מהם השמש בכתום כהה. בשל אבל עדיין קשה. אפשר טיפה חמצמץ. לא לקחת כזה רך שנוזל ומטפטף.
בצל סגול (בואו נגיד כחול שגם לפלאפון יהיה ייצוג, מה אני צריך להסתבך) בגודל ביצה מספר שלוש.
קונים בחנות צנצנת ג'ינג'ר מוחמץ. כן כזה ורדרד או לבנבן, המשמש גם על שולחנותיהם של סושאים יפנים מדופלמים.
לעקשנים, שרוצים גם קראנץ', אפשר שתי כפות זרעי חמניות קלופים.
מרתיחים את הסלקים במים עד שמזלג חודר אותם בקלות. קולפים וחותכים לקוביות של כסנטימטר וחצי הצלע.
קוצצים את הבצל דק דק.
מפרידים מהמנגו בסכין את שתי הלחיים הרחבות (כך שנשארים עם הגלעין ופס צר של קליפה עדיין סביבו) הופכים את לחי המנגו עם הצבע למעלה. חורצים בו משבצות לעומק והופכים כמו גרב. יש לנו קוביות? יש. את הקוביות מגלחים בעזרת סכין לתוך כלי, שומרים בצד.
מוציאים מצנצנת הג'ינג'ר הכבוש כף פרוסות ג'ינג'ר וקוצצים גם אותם דק
עכשיו ההגשה. קערה-רצוי שקופה. מניחים בה את קוביות הסלק. מוסיפים את הבצל הקצוץ את הג'ינג'ר המקוצץ ויוצקים שלוש כפות חומץ מהצנצנת שהביאה את הג'ינג'ר לכאן. מערבבים קלות (מימין לשמאל) כך שהחומרים והטעמים יעשו היכרות קרובה ממש. ואז על הכל מניחים את קוביות המנגו ששמרנו בצד. ומגישים.
איזו מנה? אה כן. החמניות והקראנצ'ים. אפשר לקראת סוף הנישואין בין חברות הסלולר. לקלות במחבת את גרעיני החמניות ולשפוך על הכל כמו קונפטי של חתונה..
(רוצים עוד צבע? אפשר לקצוץ שישה גבעולי עירית ולהצניח מלמעלה.)
אם שמתם לב, אין צורך בתבלינים כמו מלח, שמן, פלפל ושטויות כאלה. פרט לחומץ הג'ינג'ר. הכל נמצא בחומרים כבר מהטבע.
עכשיו לפני הערבוב. צילום!
(בבית אפשר לשמור במקרר כחצי שעה לפני ההגשה, מוסיף לאיחוד הטעמים)
אז איך אוכלים את זה? …לאט. נהנים יותר.
המתכון מוקדש באהבה לאדם ורוני מקאלגרי
מאת: יוני ·
קטגוריות: אופנועים and יוני בן שלום
יש 11 תגובות על הפוסט “סלט שטח צבעוני”
תגובה מאת zeevbmw ביום 03 יול 2009 בשעה 23:55
היי יוני הבאת לי תאבון ב 1 בלילה ואני הולך להכין סלט, חחחחחחחחחחח
אבל איפו אתה אוכל את הסלט????? בארה"ב ???? איפו באיזה חניון? ואיפו היית בימים האחרונים? ביי חבר תהנה
תגובה מאת Roni & Adam ביום 04 יול 2009 בשעה 1:38
Hey Yoni!
I was just thinking about making this salad:) thanks for the dedication ! and the drawings are great!
i see you are about to cross to Mexico.. maybe even there already.. have fun!
lots of love
Roni & Adam
תגובה מאת יוסי ביום 04 יול 2009 בשעה 12:38
הייי אדון. איפה אתה? חסרים לי תמונות מהדרך. ואיך אתה מרגיש? עייפת? למה לא תיקח איזה יום-יומיים של מנוחה? חושב עליך המון. ביי חבר. תנוח!
תגובה מאת Neta ביום 04 יול 2009 בשעה 17:43
Yoni, it's a pleasure to follow your journey. I see that you are now near San-Diego, where I live. Are you staying here for July 4th?
Happy trails,
Neta
תגובה מאת יקיס קדרון ביום 04 יול 2009 בשעה 21:37
בונא… יוני, אני מכיר אותך שנים, אבל רק עכשיו אני נוכח שאתה ילד שטותניק תאב חיים אבל מחושב בעת ובעונה אחד וגם די מוכשר באופן שאינו משתמע… ונחש מה? אני מכיר רק עוד אחד כזה! ההבדל הוא שהשני טועה בחישובים בקביעות ואתה לא. ועוד שתיים שלוש הערות: המתכונים שלך משו משו, הרישומים שלך חבלזי"ם, הצילומים מצויינים, אבל יכולים אפילו להיות מעולים אם רק תתיחס קצת לקו האופק הנטוי הזה… אוף!!
מת עליך
תגובה מאת מוסי ביום 05 יול 2009 בשעה 10:16
סתם חיבוק ביום א' בבוקר.
תגובה מאת הילה, סין ביום 06 יול 2009 בשעה 4:20
נשמע כל כך טעים! תודה על המתכון הצבעוני, היום אני הולכת למצוא סלק בסופר. מקווה שיש כזאת "חיה" בסין כי עוד לא יצא לי להתקל בה…
תגובה מאת משה בן יוסף ביום 06 יול 2009 בשעה 7:13
תודה על הכל, ממש נהנה לקרא כל משפט. הצילומים והסברים מעניינים בלי תוספות מיותרות – כתיבה נטו.
חסרת לנו בשבת אצל אבי. אולי תחבר אליך איזה GPS שנוכל לדעת ONLINE איפה אתה, כי באתר שאתה נותן בינתיים התרחקת כבר כמה מאות ק"מ. סע בשלום ידידי.
תגובה מאת רונית פירסט ביום 11 יול 2009 בשעה 11:52
שלןם רוני!
עוד מעט מגיעה השיחה השבועית איזה כיף.בשבוע שעבר לא יכולתי להאזין והצטערתי מאוד.נפלא להתבסם מהתמונות שאתה שולח.
כרגע אני בעבודה והמתכון של הסלט מעורר את בלוטות הטעם שלי.מחר אכין אותו למשפחה.
איך אתה לא מתבשל בחליפה שלך? כאחת שמתבשלת כאן ,התמנות מהצפון קררו אותי,נראה מה יהיה כשתגיע למקסיקו.מקנאה על הצבעוניות שאתה הולך לראות.תמשיך בבטחה ובזהירות.ביי רונית
תגובה מאת yehoshua rachel ביום 18 יול 2009 בשעה 14:56
Ola Roni
esta liendo laz diyas lindas que estas pasando ' enforma mouy enteresante' tu meyevas trenta anyos adelante coando estuvi maz hoven
yo mizma pase aventuras de vyajes sola in Argentina' a todas partes' me faltava solo oshiava
ti felesito oy te senti ln la programa de Avi edgar in el radio' i esta aventura que pasates era peligroza'
\COL HACAVOD AL HATUSHIYA
אמשיך לעקוב אחר מסעך, המשך ימים מהנים וחווייתיים שמור על עצמך רוני, ולןהשתמע
תגובה מאת מאיר שמאי ביום 25 יול 2009 בשעה 9:19
יוני זה נראה סלט מעולה,אהבתי.לקח לי הרבה זמן להתחיל לקרוא את הבלוג ועכשיו
אני לא יכול להפסיק,מחכה כל הזמן לפוסטים נוספים.נהנה לראות את נופיה של אמריקה הגדולה דרכך.רכיבה מהנה וחוויות טובות,מאיר